KITAMUDAMEDIA – Es kopi ala kafe bisa dinikmati di rumah asal racikannya tepat. Barista sebuah coffee shop membagikan tips meracik kopi yang nikmat. Berikut caranya!
Penggemar es kopi pasti memiliki coffee shop favorit yang menyajikan racikan nikmat. Kalau ingjn menikmatinya di rumah, bisa coba meracik sendiri.
Dilansir dari Huff Post (26/5), beberapa barista mengungkapkan cara meracik es kopi yang nikmat. Mulai dari pemilihan biji kopi hingga teknik menyeduhnya.
Berikut 4 tips meracik kopi ala kafe menurut barista:
1. Pilih biji kopi yang tepat
Tuan Huynh, pemilik Kopi Vietfive Chicago, yang menyajikan kopi asli Vietnam ini sudah mengetahui racikan es kopi yang tepat. Racika es kopi yang terkenal di Vietnam adalah es kopi hitam dengan susu kental manis.
Huyng menjelaskan kalau biji kopi untuk membuat es kopi Vietnam hanya satu jenis, yaitu robusta. Ia hanya menggunakan biji robusta dengan tingkat keasaman rendah, yang mengandung kafein lebih dari dua kali lipat dari biji arabika.
Tetapi para ahli menjelaskan bahwa biji kopi jenis apapun, yang terbaik adalah mendapatkan biji kopi dari pemanggang kopi khusus dan menggunakannya tak terlalu lama dari setelah disangrai.
“Biji kopi yang disangrai paling baik antara satu hingga tiga minggu setelah tanggal sangrai,” jelas Jimmy Evans, manajer dari Artisti Coffee Roasters.
2. Giling biji kopi
Kalau ingin membuat es kopi yang enak, jangan pernah menggunakan biji kopi yang sudah digiling. Para ahli merekomendasikan untuk menggunakan kopi yang baru digiling tepat sebelum diseduh.
Kamu bisa menggunakan penggiling kopi manual maupun yang instan. Kalau memang menyukai kopi, berinvestasi dalam peralatan sangat dianjurkan.
3. Gunakan takaran yang pas
Es kopi yang enak tak hanya bisa dibuat dengan takaran seadanya. Pastikan takarannya pas dan tepat. “Anda tak bisa hanya menggunakan sendok makan untuk menakar kopi,” kata Huynh.
Huynh juga merekomendasikan untuk mencoba teknik autentik untuk membuat es kopi ala Vietnam, yaitu dengan menggunakan filter kopi phin baja tahan karat. Tambahkan kopi bubuk ke dalamnya, lalu tuangkan air panas secara memutar dan tunggu 30 detik hingga kopi mengembang.
Setelah kopi mengembang, tambahkan sisa air panas dan tutup untuk menyeduhnya. Diamkan selama 4-5 menit, kemudian baru tambahkan es batu dan susu sesuai selera.
4. Kocok es kopi sebelum dinikmati
Jika menginginkan hasil es kopi susu yang nikmat, kamu harus mengocoknya sebelum dinikmati. Karena, campuran es kopi terdiri dari kopi hitam dan susu.
Huynh mengatakan, “Kocok es kopi itu agar semuanya tercampur. Jadi jangan lupa mengocoknya sebelum menyesap.”( detik)
Editor : Redaksi KMM
